Schmelzkäse gehört seit vielen Jahrzehnten zu den beliebtesten Käseprodukten Europas. Ob auf Brot, in warmen Gerichten oder als cremige Zutat für Saucen – seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem festen Bestandteil vieler Küchen. Doch nur wenige Menschen wissen, wie Schmelzkäse eigentlich hergestellt wird und warum er sich so deutlich von klassischem Naturkäse unterscheidet. Die moderne […]
Naturakademie gibt drei einfache Regeln, wie man Bärlauch sicher erkennt – und wann man ihn besser stehen lässt.
Neue wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen: Mandeln unterstützen die Regeneration nach dem Training und die kardiometabolische Gesundheit – ein Beleg dafür, dass nachhaltige Selbstfürsorge mit kleinen, klugen Gewohnheiten beginnt.
Ein neues Jahr startet oft mit großen Vorsätzen: mehr Bewegung, bessere Ernährung, bessere Gesundheit. Doch der heutige Wellness-Ansatz entfernt sich zunehmend von Crash-Diäten und extremen Routinen hin zu einem langfristigen Wohlbe
In der deutschen Gastronomie ist viel in Bewegung: Der Feinschmecker, Deutschlands kulinarisches Lead Magazin, zeigt jetzt in einem umfangreichen Gastro-Dossier (Ausgabe #3/2026, ab 13. Februar im Handel), wie viel Kreativität und Innovationskraft die Branche trotz aller Herausforderungen ausstrahlt. Denn eines ist deutlich: In Deutschlands Restaurants wird so spannend gekocht wie lange nicht, Gastronomen testen neue […]
Schnelle Rezepte, High-Protein-Gerichte und Airfryer-Trends für die moderne deutsche Alltagsküche
Alkoholfreie Biere sind die am schnellsten wachsende Sorte auf dem deutschen Biermarkt. Nach Angaben des Deutschen Brauer-Bundes und Daten des Marktforschungsunternehmens NielsenIQ haben alkoholfreie Biere und Biermischgetränke im Jahr 2025 beim Umsatz im Handel erstmals die 10-Prozent-Marke überschritten, beim Marktanteil könnte diese Schwelle noch in diesem Jahr erreicht werden. "Die 1.500 Brauereien in Deutschland bieten eine enorme Vielfalt alkoholfreier Marken an, die eb
Neues Informationsangebot für Verbraucher auf der Homepage des dti
Gesunde Weihnachten – Genussvoll und bewusst durch die Festtage
Wenn der Duft von Zimt und Vanille durch die Küche zieht, beginnt für viele die schönste Zeit des Jahres. Für Menschen mit Nuss- oder Erdnussallergie bedeuten Lebkuchen und Früchtebrot jedoch ein erhöhtes Risiko. Schon kleine Spuren wie bspw. Walnusssplitter können eine allergische Reaktion auslösen – von Kribbeln im Mund bis hin zum lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock. Besonders tückisch: Auch bei einer Pollenallergie kann es aufgrund von Kreu
Berlin, 09. Mai 2025 – Immer mehr Menschen hinterfragen ihren Fleischkonsum und suchen nach Alternativen. Pflanzliche Fleischalternativen wie Seitan- oder Tofu-Produkte finden sich mittlerweile in vielen Supermarktregalen. Gleichzeitig wird auch an kultiviertem Fleisch gearbeitet, welches aus tierischen Zellen in einem Bioreaktor produziert und mit Hilfe eines 3D-Druckers zu fleischähnlicher Struktur geformt wird. Die Offenheit gegenüber einem […]
