Hommage an die vier Jahreszeiten: Waka-Liköre aus Japan ab sofort bei Ginza Berlin erhältlich

Die Waka-Serie präsentiert sich als innovatives Highlight der modernen japanischen Spirituosenkultur. Jeder Likör interpretiert eine japanische Jahreszeit mit charakteristischen Aromen, die von regionalen Pflanzen, Kräutern und Früchten inspiriert sind. Die Bandbreite reicht von zitronig-frischen Noten über tiefe Kräuterakzente bis hin zu warmen, erdigen und würzigen Elementen – ein sensorisches Jahreszeitenporträt, das auf dem deutschen Markt einzigartig ist.

Die Waka-Liköre im Einzelnen:
– Waka Likör Itsuki – Frühling „Citrus & Woody“: Elegant, zitrus-frisch und lebendig – mit Yuzu, Zypresse und feinen floralen Noten wie ein Spaziergang unter blühenden Frühlingsbäumen.
– Waka Likör Shiori – Sommer „Flower & Sour“: Fruchtig, saftig und intensiv – Ume trifft auf Shiso, Gurke und Kräuter, berauschend wie ein langer Sommertag.
– Waka Likör Minori – Herbst „Berry & Bitter“: Reich, würzig und nostalgisch – getragen von Apfel, Shiso, Himbeere, Zimt und geröstetem grünem Tee, so warm wie herbstliches Abendlicht.
– Waka Likör Hajime – Winter „Herbst & Spicy“: Klar, würzig und erdig – mit Kräutern, Erdbeere, Chili und japanischem Pfeffer, kraftvoll wie die Winterluft nach der Ernte.

Die Kanegasaki Distillery gehört zu den spannendsten Produzenten der modernen japanischen Spirituosenkultur. Bekannt für ihre präzise Handwerkskunst und kreative Aromenkonzepte, verbindet sie traditionelle Herstellungsmethoden mit innovativer Pflanzenkunde. Auf der firmeneigenen „KSP Medicinal Herb Farm“ wachsen rund 50 verschiedene Kräuterarten, die in Kombination mit regionalen Früchten zu hochwertigen Likören verarbeitet werden. Gründer und CEO Kazuma Oikawa entdeckte seine Leidenschaft für Kräuterliköre während seiner Arbeit als Barkeeper in Tokyo, bei der er Spirituosen aus aller Welt kennenlernte. Er zeigte sich fasziniert von der Aromen-Welt, die Kräuterliköre bieten und beschloss, eines Tages seine eigene Destillerie zu gründen. Sein Fachwissen fließt heute in die Entwicklung seiner Produkte ein, die sowohl den Charakter japanischer Pflanzen als auch internationale Trends aufgreifen.

Trinkempfehlung:
Die Waka-Likörreihe kann pur, auf Eis, mit Soda oder mit Tonic Water genossen werden, und natürlich auch als Zutat für spannende Cocktails dienen.

Über die Kangesaki Distillery:
Die Kanegasaki Distillery wurde 2021 in der Stadt Kanegasaki, Präfektur Iwate, gegründet. Das Unternehmen ist auf die Herstellung von japanischen Kräuterlikören spezialisiert, die traditionelle Aromen des Landes in den Mittelpunkt stellen. Dabei wird konsequent auf Nachhaltigkeit gesetzt: Obst und Gemüse, angebaut in der Präfektur, das andernorts entsorgt würde, findet hier eine neue Bestimmung.

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