Neuer Name, alte Stärke: Eleplant PRO startet im Backhandwerk durch

Aus Beleaf PlantBetter wird Eleplant PRO
Der Namenswechsel ist mehr als ein neues Etikett. Wer das Produkt in der eigenen Backstube einsetzt, kann die Markenstory direkt an Kundschaft und Gäste weitergeben: eine pflanzliche Alternative, die sie möglicherweise schon aus dem Supermarktregal kennen.

„Ein tolles Produkt im neuen Look – das ist Eleplant PRO. Wir freuen uns, die Marke erstmals auf der Südback zu präsentieren und dem Backhandwerk zu zeigen, was in unserer neuen Profi-Linie steckt“, sagt Harald Guimaraes, Head of Marketing B2C und B2B bei Walter Rau.

Drei Produkte, ein Versprechen
Das neue Sortiment umfasst drei Artikel, die je nach Anwendung unterschiedliche Stärken ausspielen:

• Eleplant PRO Stange (2,5 kg) – ideal für Rühr- und Mürbeteige, Streusel, Füllungen und Cremes
• Eleplant PRO Platte (2 kg) – konzipiert zum Laminieren von Croissant-, Plunder- und Blätterteigen, auch als 10-kg-Blockware erhältlich
• Eleplant PRO Becher (2-kg) – direkt aus dem Kühlschrank streichzart, für alle Anwendungen, in denen es auf sofortige Verarbeitbarkeit ankommt
Die Stange und die Platte sind eins zu eins gegen herkömmliche Butter austauschbar und lassen sich ohne Rezeptanpassung in bestehende Prozesse integrieren.

Buttergeschmack und Klimavorsprung
Alle drei Produkte schmecken bemerkenswert butterartig und verhalten sich auch beim Schmelzen so: Die analytisch ermittelte SFC-Kurve (Solid Fat Content) zeigt, dass sich Eleplant PRO deutlich näher an Molkereibutter bewegt als klassische Margarine. Möglich macht das eine Rezeptur aus pflanzlichen Ölen und Fetten sowie einer Haferzubereitung – ganz ohne Palmöl.
Der eigentliche Unterschied zur klassischen Butter zeigt sich in der Klimabilanz. Laut einer South-Pole-LCA-Studie (validiert durch Dritte, 2025) senkt der Umstieg von Molkereibutter auf Eleplant PRO die

Treibhausgasemissionen um rund 78 Prozent beim Becher und 82 Prozent bei Stange und Platte.
Auch im Betriebsalltag zahlt sich das aus: Anders als Molkereibutter unterliegt Eleplant PRO kaum natürlichen Schwankungen bei Geschmack und Preis. Das macht Rezepturen und Einkauf besser planbar – ein klares Plus für Kalkulation und Betriebsführung.

Not Butter. Better. – Eleplant PRO bringt den Geschmack und die Verarbeitung von Butter mit, ohne deren Nachteile für Klima und Kalkulation.